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摩芽炒饭| 餐饮门店装修干货大放送

装修前应该注意的什么时间

1.第一要详细和代理总部讨论并拟定装修成本的预算策略。

2.总部设计师在预算内进行最佳化的设计,并提出详细的设计策略。并与vi视觉辨别系统维持高度统一。

3.双方对设计策略进行充分讨论,并进行愈加详细的各项成本精准预算,将问题消化在策略讨论过程中。

4.设计策略一旦敲定,不要随便他们案进行更改。

5.需要施工方根据设计策略进行施工。

1用电量该怎么样计算?

餐厅用电通常分为:厨房设施、照明、插座、外立面四部分,其中厨房设施与插座是大头。

机电工程部需要清除这不同设施的功率,并根据每一个设施的功率计算出餐厅的总用电量。

这个用电量通常是由餐厅业主上报给物业审核,若超额部分则需对超额部分的用电量再申请。

2餐厅煤气用量该怎么样计算?

煤气的用量,与餐厅的种类及天天的就餐人数有关,具体可以参考以下两个公式:

人均燃气=天天燃气开支立方数/(场均就餐率*餐位总数*一天的营业场次)

每天燃气立方数=人均燃气*同时就餐人数*场均就餐率

公式计算出来的数据存在肯定误差,所以需要依据餐饮店的实质情况来得出最后的用气数。

中式餐厅分了不少的菜系,每种菜品的烹制办法不同,煤气的用量自然不同。

除此之外,用气习惯也会干扰到煤气量,因此计算公式只能作为一个参考,可以根据这个思路去预算自己餐饮店的煤气用量。

3怎么样选择适合餐厅的排风系统?

餐厅内部存在灯光、电器设施,而厨房、饭菜、人群的散热湿量较大,用餐高峰时职员密度较高,用时间较为集中。

为了确保环境的舒适安全,餐厅需要通过换气与提供新风,维持空气清洗,去除酒菜异味与油烟等。

4餐厅的排水系统要如何做?

餐厅排水系统主要在后厨,排水排污系统设计得不好直接影响到后期的运营。假如排污超标,餐厅随时大概面临有关部门的罚款与停业整顿处罚。

厨房的排水管道为了便于清扫及疏通,应当使用明沟排水;为了预防有臭味,还应加盖篦子。

沟内的阴角部分应做成弧形,并有水封及防鼠装置。

带有油脂的排水,应与娶她排水系统分别设置,并安装隔油设施。

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